Türk mutfağında kıymetli bir yeri olan yoğurt, içerdiği güçlü vitamin ve mineraller sayesinde sıhhate olan yararlarıyla biliniyor. Yoğurt bebeklik devrinden itibaren her yaş kümesinin beslenmesinde büyük değer taşıdığı üzere, içerdiği kalsiyum açısından bayanların menopoz sürecinde de sağlıklı kalmasında rol oynuyor. Memorial Antalya Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Berna Ertuğ, yoğurdun yararları hakkında bilgi verdi.

Bağışıklığı destekliyor

Yoğurt sindirimi kolaylaştırıp bağırsakların çalışmasına yardım eder. Laktoz içeriğinin süte nazaran az olması nedeniyle sindirimde avantaj sağlamaktadır. İçerdiği probiyotikler sayesinde sindirimin yanında beden bağışıklığını da takviyeler. Yoğurt, içerdiği kalsiyum sebebiyle kemikleri güçlendirir ve korur. Bu nedenle osteoporozun (kemik erimesi) önlenmesinde de büyük ehemmiyet taşır. Kalsiyumun en değerli fonksiyonu kemik ve diş sıhhatini korumak ve gelişimlerini sağlamaktır. Münasebetiyle büyümenin süratli olduğu periyotta, hamilelikte ve emzirme periyodunda kalsiyuma muhtaçlık daha da artış göstermektedir.

Fosfor istikametinden çok güçlü

Yoğurt, fosfor istikametinden de zengindir. Fosfor, hücrelerde yer alan DNA ve RNA moleküllerinin temel yapıtaşlarıdır. Hücredeki tüm güç döngüsünü sağlamaktadır. 200 g yani bir kase yarım yağlı yoğurdun 36’sı karbonhidrat, 32’si protein ve 32’si yağdan oluşmaktadır. Bir kase yoğurt ortalama 100 kcal’dir.

Yoğurdun içerisinde bulunan vitamin ve mineraller aşağıdaki üzeredir;

1. 6.8 g protein
2. 3,5 g yağ
3. 8.2 g karbonhidrat
4. 100 mg sodyum
5. 320 mg potasyum
6. 230 mg kalsiyum
7. 200 mg fosfor
8. 10 mg kolesterol
9. 44 iu A vitamini
10. 2 mg C vitamini

Yoğurdun yeşil suyunu dökmeyin

Yoğurt bakterileri faaliyetleri sırasında B1, B2, B3 vitaminleri sentezler. Hasebiyle bu vitaminler de cilt sıhhati konusunda bedeni takviyeler. Yoğurdun yeşil suyu katiyen dökülmemelidir. İçerdiği yüksek ölçüdeki riboflavin büyüme, doku yenilenmesi ve güç metabolizmasında vazifelidir. Yoğurt günün her öğününde tüketilebilir. Ana yemeklerde yahut orta öğünlerde tercih edilebilir.

Günde en az bir kase yoğurt tüketin

Günlük tüketilmesi gereken yoğurt ölçüsü başka süt kümelerinin tüketim durumuna nazaran değişiklik gösterir. Şayet öteki süt eserleri tüketilmiyorsa ve kişinin kalori gereksinimine nazaran uygunsa porsiyon artırılabilir. Gün içerisinde süt ve peynir tüketiliyorsa günlük en az bir kase yoğurt tüketimi kafidir. Lakin hiç tüketilmiyorsa bu 3-4 kaseye çıkabilir.Bazı hazır yoğurtlar, yüksek ölçülerde ek şeker ve faydalı olmayan başka katkı hususlarına sahiptir. Bu nedenle sağlam doğal yoğurtların tercih edilmesi epey kıymetlidir.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı